Pour accompagner votre repas, Alejandro, notre sommelier, vous recommande sa sélection de vin…

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AMUSES-BOUCHES

Plateau verrines festives sans porc
assortiment de deux verrines salées:
Avocat en brunoise, betterave au vinaigre balsamique et mousse d’avocat 12p végétarien
Pomme, magret de canard, mousse de chèvre, figue et pignons 12p
ET
Plateau bouchées foie gras et chutneys sans porc
sablé aux oignons/bloc de foie gras/ chutney d’échalotes 10p
pain d’épice/ bloc de foie gras/chutney mangue gingembre 10p
pain brioché/bloc de foie gras/chutney pomme poire 10p

ENTRÉES

Grande salade de perles saumon fumé sans porc
Saumon fumé, crevettes, yaourt, mayonnaise, aneth, citron 10p
ET
Plateau ballottines de volaille 3 façons : Filet de volaille du velay mariné
farce aux herbes, morilles et champignons à base de viande de volaille 10p sans porc
Farce au foie de volaille poêle, flambé au cognac et porto, piment d’espelette 10p (avec porc)
farce pistache échalote 10p (avec porc)

PLATS & ACCOMPAGNEMENTS

Plateau de la mer sans porc
brochettes crevette marinée, citron vert, mangue, paprika et coriandre 10p
mini pavés de saumon frais rôti et laqué avec ailloli fort en ail 10p
ET
Boite assortiment de légumes végétarien
mini brochettes de poivrons 3 couleurs, aubergine courgette marinés au thym et huile d’olive
20p
Poêlée de légumes glacés: pâtisson, mini courgettes, panais carottes fanes, grenailles, girolles
et fèves